Recette Cookie Noisette & Chocolat Blanc

Notre Chef vous propose de réaliser des cookies à partager .


Pour 12 à 16 cookies

PRÉPARATION : 20 minutes
REPOS : 30 minutes 
CUISSON : 10 à 12 minutes

Ingrédient pour 12 à 16 cookies:

125g beurre 
85g cassonade 
1 œuf entier
125g farine 
4g levure chimique 
100g noisette ( hachées et torréfiées )
100g perles de chocolat blanc

Préparation de la pâte a cookie :

Préchauffez votre four à 170°c 
Préparation des noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les noisettes et torréfiez-les au four pendant 5 à 10 minutes.

Préparez le mélange de base :

• Dans un bol, battez le beurre pommade (ramolli) avec la cassonade. Mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
• Ajoutez l’œuf entier et continuez à mélanger jusqu’à incorporation complète.
  4.

Ajoutez les ingrédients secs :

• Tamisez la farine et la levure chimique, Mélangez doucement à la spatule ou au batteur à a faible vitesse, sans trop travailler la pâte
• Incorporez les noisettes hachées et les perles de chocolat blanc à la pâte. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis.

Façonnez les cookies : 

• Prélevez environ 40 à 50 g de pâte et formez des boules.
• Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant les boules de 5 cm pour évitez qu’elles ne se touchent en s’étalant pendant la cuisson.

Placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour que les cookies gardent une belle forme et texture parfaite à la cuisson.

Cuisson des cookies :

• Enfournez les cookies dans le four préchauffé à 170°c et laissez-les cuire pendant 10 à 12 minutes.
• Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais rester moelleux au centre .

Astuces gourmandes :

Dès que les cookies sont tièdes déposez une petite cuillère de praliné noisette sur le dessus de chaque cookie.
Parsemez ensuite quelques morceaux de noisettes concassées et pépites de chocolat blanc sur le dessus.